Slané lahodné ryby doma

Mnoho žien, ktoré v domácnosti praktizujú rybárske ryby doma. Je to kvôli niektorým faktorom, ako sú kvalita a cena. . Okrem toho chce kvalita takýchto rýb ponechať to najlepšie a nie je k dispozícii konkrétna voľba.. Pokiaľ ide o domáci soľný roztok, môžete ho uvariť podľa akéhokoľvek receptu, ktorý sa vám páči. .

. . .

. Hlavná vec je zvoliť si správny pomer prísad, v závislosti od veľkosti rýb.

.

Väčšina receptov pochádza z nejakého klasického receptu pridaním rôznych ďalších ingrediencií k nemu. .

• Soľ - 4 lyžice. polievkové lyžice, a to je asi 90 gramov.
• Cukor - 1 gram.
• .
• 8 gramov korenia (akýkoľvek druh).
• Môžete pridať škoricu, koriander a rozmarín.
• Vodka - 90 gramov.

Vlastnosti soli malých rýb

. . Pre silnejšieho veľvyslanca berú od 30 do 100 gramov soli. . . .

Pred procesom veľvyslanca sa ryba dôkladne premyje v studenej vode, po ktorej je potrebné zabezpečiť, aby sklo bolo prebytočnou vlhkosťou. .

Po položení rýb je rozdrvený útlakom. . . . Ryby sa solí do 2 až 3 dní. Ako možnosť sa do výrobku pridávajú rôzne koreniny vo forme listov bobúľ ríše alebo obyčajných černochov.

Sklonené médium s veľkosťou

Pre pravidelného, ​​ale silného veľvyslanca musí byť 1 kg zdrojového produktu prevzatý až 200 gramov soli. . Zároveň používajú metódu, keď je ryba rezaná v bruchu, ale na zadnej strane. . Za týmto účelom sa odoberú 2-3 lyžice soli na 1 liter studenej vody. .

Solovanie bude potrebovať:

• 1 kg stredne veľkých rýb.
• 200 gramov soli na 1 liter vody.
• Bay Leaf and Pepper podľa chuti.
• Cardamom alebo Juniper v závislosti od pôvodu receptu.
• 1 lyžica cukru.
• Zázvorový alebo orechový orech.
• Rozmarín alebo kardamóm (môžete spolu).

. . Následne sa soľanka nahradí 4. a 6. deň. .

. Na skladovanie je produkt umiestnený na tmavom, chladnom mieste a pred použitím je lepšie ho nasiaknuť do vody na 1 hodinu.

.

Po 10 dňoch procesu soli sa môžu ryby jesť na jedlo.

Solovanie veľkých rýb

. V každom prípade sa vnútornosti odstránia a hlava sa vôbec odstráni. Rez sa vyrába pozdĺž chrbta, zatiaľ čo je vhodné odstrániť hrebeň a väčšinu kostí. .

Používa sa niekoľko druhov veľkých veľvyslancov rýb:

• Preprava.
• Slabý.
• Priemer.
• Silný.

. . . . Pred solením sa ryba dôkladne umyje a sola, zatiaľ čo by ste nemali zabudnúť, a predovšetkým soľ vo vnútri brucha.

Ryba je položená v špeciálne uvarenom nádobe hore brucho hore. . .

Veľvyslanec čerstvých mrazených rýb

. . Proces rozmrazovania by sa mal udržiavať v prírodných podmienkach bez toho, aby sa tento proces prinútil. Z tohto dôvodu sa dá vložiť do chladničky v noci.

. . . . Ak potrebujete odstrániť pokožku podľa receptu, potom je lepšie to urobiť zo zamrznutých rýb. Potom ryba a chvost odrežte ryby spolu s plutvami. Potom bude vypitvaná a dôkladne umytá. Nebude to zbytočné odstrániť všetky kosti hrebeňom. . .

. . Záverom je, že ryba sa umiestni do chladničky. . Jatočné telá s hmotnosťou až 1 kg môžu byť solené celé. Zároveň je lepšie odstrániť hlavu, chvost a plutvy, ako aj starostlivo čudovať.

Recepty Seldie uvideli

Sleď v soľanke

V prvom rade by ste si mali zvoliť kvalitné ryby. Je lepšie, ak je to čerstvo bombardovaná ryba, ale čerstvá. .

. Takáto ryba sa zvyčajne solí v brehoch, položí do nich ryby s hlavami dole a naplní ich soľankou. .

. Príprava soľanky by nemala spôsobiť žiadne ťažkosti. . . Potom sa ryba nalieva ochladenou soľankou a nechala ju 3-4 hodiny a potom sa umiestni do chladničky. . Lyžica horčičky v každej nádobe. .

Slede suchého soli

. . . . . . .

.

Môže to byť tiež soľ v celofánovom vrecku s použitím podobnej techniky a ju rozrezať na kusy. Na tento účel sa ryby pripravia a nakrájajú na veľké kúsky. . Zmes sa naleje do obalu a tu sa umiestnia aj kúsky rýb. Balenie sa pevne uzatvára. . . Za jeden deň sa tieto ryby už môžu zjesť.

Príprava sleďov v octe

. . Potom sa z rýb odstráni pokožka na oddelenie čistého rybieho mäsa.

Ak je sleď namočený do mlieka pred varením, potom sa ukáže obzvlášť mäkké. Potom sa rybie mäso rozrezajú na prijateľné kúsky a zloží do nádoby. .

V podstate sa používa hroznový ocot. Ocot Apple nie je vhodný kvôli svojej aróme. . Produkt je pripravený jednoducho, preto sa s touto úlohou dokáže zvládnuť každá žena v domácnosti.

To bude trvať:

• Vodná voda.
• Ocot.
• Cibuľa.
• Rybárstvo.

Metódy na slárenie červených rýb

. Toto nie je len chutný, ale aj pomerne zdravý produkt. V podstate používajú na solenie lososa, pstruhov, šampiónov alebo ružového lososa.

Ak chcete začať, je rezaný a dôkladne premytý. Je povinné ho vysušiť a odstraňovať prebytočnú vlhkosť. Je žiaduce, aby v rybí mäso neexistuje jediná kosť. Na solenie je lepšie brať veľkú brúsnu soľ. Môžete soľovať buď steaky s celou rybou alebo rezané plátky.

Takáto ryba sa používa pre veľvyslanca:

• Losos.
• Pstruh.
• Kizhum.
• Keta.
• Šampión.

Rovnako ako každá iná ryba, aj červené ryby sa majú veľmi rýchlo.

. Táto zmes je posypaná samotným rybám. Spracovanie by navyše malo byť opatrné. Potom sú všetky kusy zložené do riadu a zatvorené vekom.

. . . Okrem toho sa rybie mäso varené s koňakom ukladá oveľa dlhšie.

Pri pridávaní koňnaku sa ryba pripravuje asi 2 dni. .

Malé sólo

. . . Dôležité je, že hlava, chvost a plutvy nemôžu byť vyhodené, pretože je skutočne možné z týchto častí pripraviť chutné ucho.

Malý produkt je obzvlášť ľahká a chutná buničina. . . .

• červená ryba.
• Soľ veľké mletie.
• Cukor.

. . . Pre túto metódu sú pripravené pstruhy, Salak a sleď, ako aj Mackerel. . Je vhodné odstrániť všetky kosti, potom sa ukáže, že je to najviac požadovaný. Príprava rýb vyžaduje použitie špeciálnych nádob, najlepšie zo skla. .

. . Produkt pripravený v nehygienických podmienkach je produkt nebezpečný pre ľudské zdravie.

. .

. . . .

. Pred akoukoľvek sviatkom je skutočne možné vyzdvihnúť každú rybu a slúžiť na stôl doma. .