Ako správne utopiť ryby

. . Tento proces sa vykonáva v podmienkach prírodného prostredia.

. .

Posuvná ryba je nádherné občerstvenie, ktoré sa dá podávať na jedálenský stôl. Okrem toho môže takáto ryba pomôcť na výlete, pretože sa nezhorší.

Čo je to?

.

Zaujímavé vedieť! . Táto technológia sa tiež nazýva sušenie.

. Ako výsledok:

• Mäso je impregnované tukmi, stáva sa hustá a elastická.
• Mäso získa priesvitný vzhľad s krásnym jantárovým odtieňom.
• Ak je ryba s kaviárom, potom sa kaviár stáva vynikajúcou granulovanou pochúťkou.

Aróma sušených rýb sa nemožno zamieňať s inou arómou. Mäso sa konzumuje po odstránení kože z rýb spolu s váhami.

?

.

.

. Takéto druhy rýb možno pripísať Poble, Taran, Čechon, Guster atď.D., ktoré patria do So -Called čiastočne. .D.

Ak ste v deň rybolovu ulovené čerstvé ryby, dopadne sa v dôsledku konečného produktu najvyššej kvality. . . Po rozmrazení môžete ryby spomaliť, ale tento produkt nesplní všetky potrebné vlastnosti. Niekedy je úlovok zamrznutý a potom rozmrazuje a vysuší, ale je to iba v extrémnych prípadoch.

. . .

Príprava rýb na sušenie

.

.

V lete, keď sa obsah žalúdka bylinožravých druhov rýb rýchlo pokazí, tieto ryby sa musia vyrezať, inak sa môže objaviť horkosť v rybách.

Ak sa plánuje utopiť veľké ryby, musí sa úplne odrezať. Vnútri ryby sa odstráni, ale pokožka so šupinami by sa nemala dotknúť. Brucho sa tiež nedotkne, pretože má veľa tuku, čo je potrebné pre proces uctievania. . .

Ako spomaľovať ryby v lete doma: Fázy varenia

. Tak:

1. Solie. Na to je vhodný akýkoľvek nádoba, ale nie kov. Ryba je posypaná soľou a potom sa naplní soľným roztokom. .
2. Opláchnutie a namáčanie rýb. Umývanie a potom namáčanie sa vykonáva v sladkej vode. Trvanie procesu závisí od trvania soli.
3. Proces sušenia (pomalý). .

Metódy letného solenia

Na proces soli bude potrebná iba soľ a nádoba. . . . Malá soľ zrýchľuje proces soli bez dehydratácie.

Suchý veľvyslanec

Táto metóda soli je vhodnejšia na jazdu telá s hmotnosťou 1 kilogram a viac.

Táto technológia je nasledovná:

1. .
2. .
3. Rybie jatočné telá sa umiestnia do nádoby v riadkoch, zatiaľ čo tkanina by mala byť umiestnená na spodok nádoby. Ryby roztiahne hlavu k chvostu a vzdá sa.
4. Potom sa ryby opäť zamieria. .

.

Poznámka! . V dôsledku súčasného tlaku sa zvyšuje hustota mäsa.

Ryby sa presejú 5-10 dní. . V tejto súvislosti sa tento proces nazval „suché“ solenie.

. . Je potrebné umiestniť zaťaženie na vrch. Šťava, ktorá sa objavuje v dôsledku tokov slaných tokov cez tkaninu.

Metóda

Ak je ryba malá, je lepšie použiť mokrú metódu. Ryba ako Roach, Bidch alebo Scavenger je presakovaná nasledujúcim spôsobom:

1. .
2. . .
3. .
4. Všetky ryby sú tlačené útlakom (náklad).

. .

. . . . .

Metóda baníka

Pred začiatkom sola sa ryba naliehne na lano pomocou ihly. .

Soľný roztok sa pripravuje rýchlosťou 350 g soli na 1 liter vody. .

Dôležitá vláda! Ak správne pripravujete roztok kocoviny, potom by sa v ňom nemalo ponoriť surové vajíčko.

. Pri teplote 20 stupňov sa ryba nasáva:

• .
• .
• Malá ryba ako tyl je mastná po dobu 1 hodiny.

Pripravenosť na ryby je určená pozdĺžnym rozťahovaním. Ak sa ryba vytiahne za hlavu, mal by sa objaviť zvuk vo forme krízy. . Dobre -solité ryby neodolali pritlačením prsta. Ak stlačíte zadnú časť rýb, potom by mal byť otvor.

. .

Namáčajúci

. . .

. Ryby sa opatrne, ručne umyjú. .

. . .

. . V tomto prípade sa odporúča namočiť sa do niekoľkých prístupov a vytiahnuť ryby na také trvanie, ako zostala vo vode.

Pravidlá slievania v rôznych podmienkach

. . . . .

Vonku

. . Ryby sú zavesené na akýchkoľvek zariadeniach.

Dôležitý bod! . .

. Okrem toho bude hodnotný produkt vytekať z rýb - tuk. . Ak je otvorený vzduch príliš vlhký, potom je lepšie vložiť ryby do miestnosti.

V chladnej pivnici

. .

. .

Na balkóne a loggiach

. Tu je ryba chránená pred dažďom a pred chladom. . .

.

Posúvanie v podkroví

. . . .

Obydlie

. . .

Poznámka! Tento proces je výrazne zrýchlený, ak používate ventilátor. .

V elektrickej sušičke

. .

Sušenie je poskytované kvôli ventilátora. Trvanie sušenia-približne 2 dni. .

Ako dlho na sklon a ako určiť pripravenosť?

. . .

.

.

• .
• .
• Takáto ryba má príjemnú arómu, ktorá spôsobuje chuť do jedla.

. . .

Ako sa zbaviť múch

. .

. . . .

Ako spomaľovať ryby v zime?

. .

.

Poznámka! .

. .

?

.

Poznámka! .

.

Užitočné tipy

.

Tak:

• .
• .
• .
• .
• .
• .

.