Ako soľ pstruh doma soľou a cukrom

. Je to vidieť takmer na každom sviatočnom stole. Samozrejme, dá sa kúpiť na trhu, ale nie je absolútne žiadna záruka, že bude ochutnať a v komoditnej podobe bude úspešná.Spravidla sa kupuje buď rozdrvená alebo alkohol alebo príliš slaná ryba. V tejto súvislosti mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú soli sami podľa osvedčených receptov.

Ako rýchlo a len soľ pstruh?

V procese soli všetkých rýb vrátane pstruhov je vhodné riadiť sa niektorými pravidlami:

1. Na prípravu použite iba čerstvé ryby. V extrémnych prípadoch mrazené.
2. Viac pre solenie je vhodný morský pstruh. . Pstruh rieky nie je taký tučný a je vhodnejší pre výživové jedlá.
3. Proces soli zahŕňa použitie smaltovaných alebo plastových jedál. V žiadnom prípade by ste nemali používať kov.
4. Proporcie by sa mali prísne dodržiavať, inak nebudú mať slaná ryba vynikajúcu chuť.

Možnosť č. 1: Klasika

Pre pstruha soli budete potrebovať:

• Pstruh čerstvý-1 kg;
• polievkové lyžice soľ-3 bez kopca;
• lyžica cukru-1 bez posúvača;
• Black voňavé Pepper-8-9 hrášok;
• Zálivový list-2-3 leták.

Technológia soli:

1. Ryba je rezaná. Hlava, chvost a plutvy sú odrezané a tiež sa zbavia vnútorností. Potom je jatočné telo rozdelené pozdĺž chrbta na 2 časti, po ktorých sa zbavia kostí.
2. Malá vrstva korenia sa naleje na spodok kapacity soli.
3. Fillet pstruhového pstruha je položený na spodok riadu s pokožkou dole, po ktorej sa rybie mäso posypal korením.
4. .
5. Kapacita je uzavretá vekom a je umiestnená na chladnom mieste, napríklad v chladničke.
6. Do jedného dňa sa súbor rýb extrahuje zo soľanky a vysuší sa papierovou utierkou.

Morský pstruh pripravený týmto spôsobom je rozdelený na ľubovoľné kusy. Kusy sú usporiadané na tanier. Záverom možno povedať, že ryby môžu byť zavlažované citrónovou šťavou.

Možnosť č. 2: Rýchlo

Pre pstruha rýchleho soli budete potrebovať:

• 1 kg čerstvého pstruha;
• 2 alebo 3 lyžice soli;
• 6 alebo 8 ks Goroshin čierne voňavé korenie;
• 3 ks Bay Leaf;
• jedna lyžica octu;
• 150 ml slnečnice alebo olivového oleja;
• cibuľa cibule.

Technika soli:

1. Ryba sa vyreže, po ktorej sa z nej odstráni pokožka. .
2. Rybie mäso sa nakrája na ľubovoľné kúsky a je uložené v pripravenej nádobe.
3. Soľanka na náplň sa pripravuje v inej nádobe. . Zloženie je žiaduce dôkladne premiešať.
4. Rovnaká zmes sa naleje s rybou umiestnenou v nádobe pred. Ryba je zakrytá a na vrch je zaťaženie. Na varenie je vhodná bežná izbová teplota. V tomto štáte by ryby mali byť 2 hodiny.
5. Po 2 hodinách sa soľná soľba a ryba je naplnená ďalšou soľou. Ak to chcete urobiť, zoberte si pohár vody a zamiešajte v ňom lyžicu octu. V tomto zložení môžu ryby byť do 5 minút.
6. Záverom je, že je potrebné rezať cibuľové krúžky, pridať korenie, bobkový list a slnečnicu alebo olivový olej. Kusy rýb sú v tomto zložení soľanky úhľadne zmiešané a zostanú 20 minút. Po tomto období sa pstruh privádza k stolu.

Možnosť č. 3: Škandinávsko

• libra pstruhov;
• 100-120 gramov kôpru;
• 3 polievkové lyžice soli;
• 3 polievkové lyžice cukru.

Metóda varenia:

1. Pstruh je rezaný, dobre umytý a dobre vyschne. Potom je rozdelený hrebeňom a zbaviť sa všetkých kostí.
2. Soľ zmiešaný s cukrom. Súbory rýb sa touto kompozíciou vtierajú.
3. 1/3 časť pripraveného prípadu je usporiadaná na tanieri.
4. Jedna časť čarodejníckej kože je umiestnená na kôpri.
5. .
6. Ryba je zakrytá a doma zostane 8 hodín.
7. .
8. Pred podávaním na stôl sa odstráni nadmerná zmes prípadu a soľného soľ. A na záver je, že ryba sa nakrája na plátky, ktoré sú vhodné slúžiť.

Možnosť č. 4: S medom

Ak chcete pstruh s medom, sú potrebné nasledujúce komponenty:

• Pstruhové mäso, oddelené od pokožky - 1 kg;
• jedna lyžica medu;
• Tri polievkové lyžice soli.

Technologický proces prípravy:

1. Pstruh je spracovaný, umytý a sušený papierovou utierkou. Pokožka je oddelená od mäsa.
2. Med a soľ sa zmiešajú spolu.
3. .
4. Súbory sú skrútené do roliek a umiestnené v nádobe (sklenená nádoba).
5. .
6. Po dni sa Rolls otočte na chrbát a znova vložte chladničku na 24 hodín.
7. Po tomto období sa ryba odstráni a operácia s otáčaním sa opakuje. Ryby, po tretíkrát vložené do chladničky na jeden deň. .

Možnosť č. 5: S vodkou

Na prípravu soleného pstruha s vodkou potrebujete:

• Pripravte 1 kg čerstvého pstruha;
• Postavte sa 2 lyžice. polievkové lyžice soli;
• Vytočte 4 hodiny. polievkové lyžice cukru;
• Pripravte 30 ml vodky.

Ako pozdraviť pstruh s vodkou:

1. Ryby sa rezajú tak, aby sa získali dve rovnaké časti súborov. Sú dôkladne umyté a sušené. Na filéch by nemali byť žiadne kosti.
2. .
3. .
4. Jedlá sú zatvorené a ryby sa umiestnia na chladné miesto na 12 hodín. Po tomto období je ryba pripravená na jedenie.

Možnosť č. 6: Basilry of Abdomen

. Ale kúpiť brucho a uhorky - to ovplyvňuje každý, kto chce. .

Ak chcete získať takýto produkt, potrebujete:

• kúpte 400 g pstruhových prístavov;
• Pripravte dve lyžice soli;
• Pripravte si jednu polievkovú lyžicu cukru;
• Kúpiť voňavé korenie.

Ako utiecť?

1. Obočie by sa malo dôkladne umyť a namočiť vo vode pol hodiny.
2. Voda sa spája a brucho sa opäť dôkladne umyje,
3. Soľ, cukor a korenie sú spojené a v tejto suchej zmesi sú spojené obálky brucha.
4. .

Možnosť č. 7: Solovanie steakov pstruh

• 2 steaky pstruhov;
• 1 liter vody (približne);
• 4 lyžice. polievkové lyžice soli;
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
• 1 polievková lyžica. lyžica octu;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Najprv by ste mali pripraviť soľanku. Za týmto účelom sa do nej naleje panvica, voda sa naleje, pridá sa soľ, cukor a korenie a zapáli sa. Voda sa dostane do varu a zmes sa vrie niekoľko minút.
2. K roztoku sa pridá ocot.
3. .
4. Steaky pstruhov sa pripravujú, premyjú a vysušia, potom sa zmestia do nádoby.
5. .

Pre tých, ktorí uprednostňujú mierne solený produkt, sa v jednom dni môže zjesť rybie mäso. Pri solení by sa malo pamätať na to, že sa neodporúča vysádzať viac ako 4 dni, pretože údaje o chuti pstruha zhoršujú.

Pstruh

Bude to vyžadovať nasledujúce zložky:

• Čerstvý dúhový pstruh - 1 kg;
• 2 lyžice. polievkové lyžice soli;
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
• koriander;
• 5-6 hrášok čierneho voňavého korenia;
• 2 Leaf Lavrushka;
• gáza.

Technológia soli:

1. Hlava, chvost a plutvy sú odrezané od pstruha.
2. Vnútornosti sú odstránené.
3. .
4. .
5. Rybie jatočné telo je pevne zabalené do gázy a zabalené papierovou utierkou.
6. Aby bola ryba pripravená na použitie, musí sa uchovávať tri dni.

V procese suchého soli sa gáza mení dvakrát denne a kaprový kapre sa otočí na druhej strane.

Rýchle recepty na výrobu pstruhov

Nie každý môže čakať na pripravenosť produktu v priebehu niekoľkých dní. Pre podobnú kategóriu ľudí sa vypočítavajú rýchle recepty na maximálne jeden deň. Zároveň sa stratí chuť pstruha a metódy soli majú množstvo výhod.

Každodenné solenie

Na denné solenie pstruhov sú potrebné nasledujúce komponenty:

• 1 kg pstruha čerstvého mora;
• 2 lyžice. polievkové lyžice soli;
• 1 lyžica cukru;
• Citrónová šťava - 1 čajová lyžička;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Ryba sa pripravuje, vyreže, umyje a sušuje papierovou utierkou.
2. Teleso rýb sa rozrezajú na prijateľné kúsky a obklopuje ich v zmesi soli, cukru a korenia.
3. Potom pridajte citrónovú šťavu a zapadnite do akejkoľvek vhodnej nádoby.
4. Ryby by mali byť na jeden deň pod bremenom.

Pripravenosť pstruha za 10 hodín

Toto je jedna z možností varenia pstruhov. Solovanie bude potrebovať:

• Čerstvý pstruh - 1 kg;
• Kamenná soľ - 3 hodiny. polievkové lyžice;
• slnečnicový olej - 100 ml.

Možnosť prípravy:

1. Súbory sú pripravené z jatočného tela. Z tohto dôvodu sa ryba strihá podľa všetkých pravidiel.
2. Filéty dobre umývajú a osušte.
3. Rybie mäso sa nakrája na malé kúsky.
4. .
5. .
6. Ryby sa umiestnia na chladné miesto na 10 hodín (môžete v chladničke).
7. Po 10 hodinách je ryba pripravená na použitie.

. Spravidla sa podáva s kúskami citróna a posypaná zeleňou. Spolu s takými jednoduchými spôsobmi existujú najzložitejšie a najzaujímavejšie možnosti.

Ako možnosť, z pstruhov môžete tvoriť ruže podľa nasledujúcej technológie. Na tento účel by sa ryby mali rozrezať na tenké, ale dlhé kúsky. Od prvého plátku musíte vytvoriť púčik. Potom plátok za plátkami tvorí ruža. V procese kladenia kusov okraja sú mierne ohnuté, počas ktorých sa vytvárajú podrobné okvetné lístky ruží. Na konci tvorby kvetu by hrany mali byť fixované špáradlom. Po vytvorení 5-6 ruží na jednom jedle sa ukáže, že ak doň pridáte zelené listy, vo forme šalátu vo forme šalátu.