Prečo je mlieko horké v krave a koze?

Mlieko je neoceniteľný produkt na rozmnožovanie hovädzie. Aby sa zabránilo tomuto nepríjemnému procesu, v prvom rade je potrebné pochopiť, prečo je kravské mlieko horké alebo napríklad v koze. Môže existovať veľa faktorov: od prípravných prác po hotel až po závažné choroby alebo negramotná strava.

Prečo je mlieko horké?

Zástupcovia Gumboardov, Burenka a kozy sú najobľúbenejšími výrobcami mliečnych výrobkov

Zdroje horkej chuti

Mlieko sa vyznačuje veľkým chemickým zložením pri plnení. Vytvára sa u žien cicavcov v prsných žľazach. V Burenke sa objaví bezprostredne po prvom hoteli. Spravidla sa mliečne výrobky vyznačujú jemnou, príjemnou a bohatou chuťou. Niekedy sa však objaví nepríjemná horkosť, pretože použitie mlieka je nemožné. Ak chcete objasniť dôvody, mali by ste konať niekoľkými smermi a urobiť diagnostiku:

• Fázy inter -fur cyklu;
• fyzický stav kravy;
• strava;
• obsahová technológia.

Krava dáva mlieko ihneď po hoteli

Pevnosť a hotel

Produktivita mliečnych výrobkov je neoddeliteľne spojená s fázami laktácie kravy:

• Prvé mlieko sa tvorí bezprostredne po hotele a postupne sa zvyšuje objemy;
• Na konci fázy sa objem vyrobeného mlieka výrazne zníži.

Vlastnosti chuti mlieka vo všetkých štádiách laktácie zostávajú takmer nezmenené, s výnimkou dvoch etáp: prvá, charakterizovaná uvoľňovaním mlede a finále.

Ako získať prvý?

Prvý hotel v živote kravy je dôležitou udalosť. Zistiť náš článok, Ako získať prvý. Čo ovplyvňuje výrobu mlieka?

Niekoľko hodín po narodení teľa začína samica vyrábať mleno - výživnú tekutinu obsahujúcu vo veľkom množstve všetky potrebné prvky na zabezpečenie pohodlného prechodu z lona do vonkajšieho sveta. Účelom tohto mlieka je dodať teľa protilátkami, ktoré tvoria imunitu. Pokiaľ ide o vkus a konzistenciu, mletia nevyzerá ako známy produkt: je hustejší, brakický, niekedy dokonca aj s horkými poznámkami.

Tri odrody mlieka

Táto neoceniteľná tekutina opúšťa samicu až 14 dní: Je vhodné ju počas tohto obdobia mlieko odlišovať od iných kráv. Tiež sa neodporúča používať mleor ako nezávislý produkt alebo s ním vyrábať „deriváty“ výroby mlieka: napríklad kyslá krém.

Tuk obsah kravského mlieka.

Zo všetkých druhov mlieka je to najobľúbenejšia krava. Jeho hodnota priamo závisí od obsahu tuku - čím vyššia je, tým cennejšia je krava. Pri Článok nášho portálu Zistíme, ako obsah tuku v mlieku ovplyvňuje ľudské zdravie, aké faktory závisia od toho, na čo robiť, aby sa zvýšil obsah tuku v kravskom mlieku?

Zloženie mlieka sa tiež zmení 2 mesiace pred hotelom. Burenchiks by mal dostať dovolenku z dojenia, nazývaná Zootechnics „Spustenie“ a pripraviť sa na obdobie sucha. Zmeny, ktoré sa vyskytujú s mliekom v tejto fáze, sú spôsobené tvorbou plodu. Teľa, ktoré sa zväčšuje, vyžaduje užitočné prvky, ženské telo začína prestavovať a nasmeruje všetky svoje zdroje na vývoj embrya znížením výživových vlastností mlieka.

Ak neposkytujete včasné spustenie kravy, rovnováha soli sa rozbije: napríklad sodné soli budú oveľa väčšie ako vápnikové soli

Horkú chuť počas tohto obdobia je možné vyprovokovať:

• veľké množstvo tuku a bielkovín v dôsledku zníženia objemu produkovaného mlieka;
• hormonálne transformácie;
• Vysoký obsah proteínových látok, kazeínu a leukocytov.

Výskyt horkosti nebol bez slávnej lipázy, ktorej hlavnou úlohou je rozdeliť tuk na kyseliny a glycerín. V vemene Burenchi enzým začína svoj pracovný deň a je neúnavne absorbovaný v procedúre štiepenia, ktorý dáva horké poznámky v mlieku. Okrem zhoršenia chuti to vedie k silnej tekutine tekutiny, takže takýto produkt by sa mal prepravovať mimoriadne opatrne.

Lipázový enzým je jedným z hlavných vinníkov vzhľadu nepríjemnej chuti

Poľnohospodári však často zaznamenávajú zhoršenie kvality produktu nielen pred spustením jaloviny, ale aj vo zostávajúcich vnútorných fázach. Aby ste zistili príčinu, v prvom rade by ste mali skontrolovať fyzickú podmienku kravy na konkrétne choroby.

Fyzický stav zvieraťa

Keď sa v čerstvom mlieku objavili horké tóny, je potrebné skontrolovať fyzický stav vŕtačky. Kvalita mlieka priamo závisí od zdravia pečene: napríklad hepatitída určite pokazí jej chuť. Ak je tráviace železo normálne, je potrebné okamžite skontrolovať zviera na mastitídu - zápal prsnej žľazy.

Mastitída dáva mlieku nepríjemnú horkú chuť

Aj bez špeciálnej diagnostiky môžeme hovoriť o mastitíde, ak sú v mlieku:

• obilniny;
• vlákna fibrínu;
• hnis;
• Učebné útvary.

Je to toto ochorenie, ktoré vedie k zhoršeniu kvality produktu, najmä v zime, keď je telo Burenchi najviac náchylné na rôzne choroby.

Je vhodné pravidelne vykonávať kontrolu mastitídy

Okrem zápalu prsnej žľazy môžu nasledujúce choroby alebo poruchy v práci životne dôležitých telových systémov viesť k zhoršeniu vkusu:

• Porušenie aktivity žlčníka: Ak sa zistí prekážka tokov alebo ohybu bubliny, musí byť žena zamietnutá;

Leptospiróza je pomerne bežné ochorenie pečene, vďaka ktorej je chuť mlieka horká

• Ketóza: Porušenie metabolických procesov tukov, bielkovín a uhľohydrátov. Často sa vyskytuje medzi vysoko produktívnymi ženami, ktoré sa živia negramotnou schémou kŕmenia. V dôsledku zlyhaní v tele sa počet ketónových prvkov zvyšuje: acetón, napríklad, ktorý okamžite ovplyvňuje chuť;

Ketózu môžete určiť v krave pomocou manuálneho zariadenia

• Fassioleóza: Predčasná kontrola stavu zvierat alebo chôdze v močiari vedie k výskytu tejto choroby sprevádzaného penetráciou parazitov do pečene.

Takto vyzerá pečeň krav s fascioliami

Okrem mastitídy, akékoľvek odchýlky od normy v aktivite prsnej žľazy a choroby reprodukčného systému prispievajú k výskytu horkej chuti mliečnych výrobkov.

Mnoho rastlín negatívne ovplyvňuje chuť mlieka

Vlastnosti kŕmenia

Strava zvierat alebo skôr niektoré z jej zložiek sú priamo zapojené do mliečnych výrobkov. Niektoré rastliny zahŕňajú prvky, ktoré pri vstupe do tela majú tendenciu hromadiť sa v železniu a prejavovať sa v mlieku. Tieto vlastnosti majú nasledujúce rastliny:

• Kapusta a ďalší predstavitelia krížovej rodiny: Ich nadmerné použitie je plné nadmerného akumulácie alkaloidov;
• Zelené výhonky cibule: Etery obsiahnuté v nich zostávajú dokonca aj po tepelnom spracovaní;
• Wormwood: Obzvlášť nebezpečné od začiatku septembra do konca novembra.

Gorky Dairy Products sa vyrábajú rastlinami ako Divoký horský popol, kôpro, Aran, Yarrow, Caraway Seeds, Cesnak, Chamomil, Donnik, Anize a Tansy Obyčajné.

Wormwood dáva mliečne tóny horkosti

Celé bremeno zodpovednosti by sa nemalo spustiť na krehkých pleciach sveta rastlín, pretože to nie je jediný vinník „horkého“ problému. Môže byť spôsobená nepríjemnou chuťou:

• nízka kvalita jedla;
• rovnaký výkonový systém;
• plesne huby na plodinách kŕmenia obilia;
• Nadmerné použitie šťavnatého krmiva;
• hojné jedenie hľúz zemiakov, mrkvy alebo nohavíc.

Zistilo sa, že ak ponúkate kravu vo veľkom množstve siláže vyrobenej z cukrovej repy, mlieko bude ochutnať sleď.

Ak na jar povolíte Burenes, vychutnať

Tiež je možné vyprovokovať horkú chuť:

• odchýlky od normálnej kyslosti žalúdka;
• nedostatok cukru.

Zvýšená kyslosť poskytuje horkosť v mlieku

Technológia obsahu

Po určitom čase sa často prejavuje horká chuť: Nezvičený hosť prichádza za deň a zdvorilo reaguje na pozvanie škodlivých mikroorganizmov. Priaznivé prostredie pre vývoj baktérií môže byť prach v priestoroch do dojenia.

Stánok by mal byť čistý a dobre vetraný

Negatívne ovplyvňujú chuť a vôňu mliečnych výrobkov:

• Nedostatočné vetranie stánku;
• zlé osvetlenie;
• vzácna výmena špinavého podstielky;
• Použitie iba jednej mokrej handry na očistenie bradaviek a celého večera pred nasadením okuliarov.

Odporúča sa, aby denne robili mokré čistenie v stodole, pravidelne vykonávajú opatrenia na dezinfekciu priestorov a hygienického veže.

Ak je krava chorá, mala by byť izolovaná od stáda

Sekundárne príčiny

V malých farmách nie je vždy možné automatizovať proces dojenia a správne spracovať suroviny mlieka, preto je niekedy ťažké úplne vylúčiť škodlivé účinky životného prostredia. Ak bola chuť produktu spočiatku dobrá a po malom časovom období sa zhoršila, možno dôvod spočíva v nasledujúcich faktoroch:

• Dlhý pobyt na slnku, ktorý sa nachádza všade pri používaní metódy manuálneho dojenia;

Slnečné lúče sú škodlivé pre mliečne výrobky

• Skladovanie bez použitia tepelného spracovania: Ihneď po expresii by sa malo mlieko zahriať, aby sa zabránilo reprodukcii patogénnych baktérií, a potom sa prispôsobilo v nádobách s trvalo udržiavanou teplotou 5 ° C;

Tepelné spracovanie je potrebné pre možnosť dlhodobého skladovania mliečnych výrobkov

• Použitie železa alebo medeného náradia na skladovanie mlieka;

Odporúča sa skladovať mlieko do skla

• Miešanie prvých potokov so zvyškom mlieka: Enzým reduktázy je vo veľkých množstvách v prvých niekoľkých mililitroch, ktorí opustili krav. Môže to byť zdroj horkej chuti, takže prvé mlieko by sa malo odovzdať do samostatnej nádoby;

Aby sa vyhli spaľovaniu, neodporúčajú použitie prvých pramienkov mlieka

• Nesprávne spracovanie nádob na skladovanie mlieka: Zvyšky produktu alebo čistiacich výrobkov na stenách mliečneho misiek prispievajú k tvorbe horkej chuti. Každá nádoba by sa mala premyť studenou vodou a potom by sa mala upravovať detergentmi, ktoré sa musia premyť horúcou vodou.

Tara na skladovanie mlieka by mala byť dokonale čistá

Mali by ste byť úhľadní s vriacou vodou: podporuje skladanie bielkovín, ktoré sa usadí na stenách riadu.

Spôsoby, ako vylúčiť problém

Problém horkej chuti je spravidla možný. Ak zviera nemá vrodené anomálie, vplyv ďalších faktorov je len na prispôsobenie sa.

Väčšina „horkých“ problémov s primeranou liečbou dostatočne rýchlo preč

Problém	Rozhodnutie

Problém

Rozhodnutie

Pred začiatkom

Zastavte dojenie a dajte zvieraťa príležitosť pripraviť sa na hotel.

Nedostatok cukru

Zvýšte komponent cukru diéty.

Zvýšená kyslosť

Sezónte jedlo so sódou rýchlosťou 1 hodiny.l. na 1 vedre s jedlom alebo vložte lizunety so sódovými kravami.

Nedostatok vitamínov

Pokiaľ ide o odporúčanie veterinárneho lekára, absolvujte priebeh vitamínovej terapie.

Udaménové choroby

Musíte sa poradiť s veterinárnym lekárom.

Fassily

Vykonávanie preventívnych opatrení na prevenciu parazitov počas offseason, ako aj liečba a prenájom žlče pomocou drog predpísaných veterinárnym lekárom.

Nesúlad so sanitárnymi hygienickými normami

Zabezpečenie dobrého ventilácie miestnosti, denné čistenie stodoly a umývanie vŕtačky.

Chyby v napájacom obvode

Kŕmenie výlučne čerstvé seno, vysoké kvalitné zrno, zníženie množstva spotreby Broove a cukrovej repy. Vykonajte pravidelnú kontrolu pasienkov a v prípade rastlín, ktoré prispievajú k horkej chuti, odstránia ich a zasiate pôdu novými „neškodnými“ bylinkami.

Choroby vemenného večera kráv

Ak nie je možné vyriešiť problém s chuťou nezávisle, krava by sa mala okamžite vyšetriť na veterinárnej klinike.

Ľudová metóda eliminácie horkej chuti: Zahrievanie mlieka na 40 ° C a ochladenie

Aby bolo mlieko vždy chutné, odporúča sa, aby ste nezmiešali produkt ranného výnosu s večerom, ako aj sódy v malých množstvách, ktoré zabránia rýchlym zdrojom.

Pre väčšinu kupujúcich je kvalita mliečnych výrobkov charakterizovaná príjemnými chuťovými pocitami, takže aromatické mlieko tohto zvieraťa je tak v žiadosti.

Výhody kozích výrobkov

V prítomnosti alergických reakcií na kravské mlieko, aby sa zabezpečila úplná aktivita všetkých životne dôležitých systémov, lekári odporúčajú používať kozí produkt. Gule tukov, ktoré sa nachádzajú v ňom, sú menšie ako gule kravy, čo výrazne zvyšuje jej stráviteľnosť.

Kosem mlieko je spojené s tenkou a jemnou textúrou

Hlavné výhody kozieho mlieka sa porovnávajú s kravou:

• Koza je rezistentná na také bežné choroby medzi kravami, ako je tuberkulóza a brucelóza;
• Kvalita je oveľa vyššia;
• Štruktúra je homogénnejšia;
• Proteíny sa vyznačujú veľkým množstvom pikrínu;
• Vynikajúce mlieko je baktericídny produkt;
• V kozích mlieka vo veľkom množstve je draslík, ktorý priaznivo ovplyvňuje prácu kardiovaskulárneho systému;
• v zložení podobné dámskemu mlieku v dôsledku prítomnosti beta kazeínu a kyseliny sialovej;
• Obsah tuku je až 4,4%a trávivo 100%stráviteľnosť;
• Laktóza je prítomná v menšom množstve;
• Neuveriteľne účinné pre choroby, ako je diatéza a anémia.

Kozie mlieko môže byť kŕmené dojčatám

Zostáva čerstvý po dlhú dobu: uložené pri izbovej teplote po dobu 3 dní a v chladničke si zachováva svoje vlastnosti na viac ako 1 týždeň. Kozie mlieko, aj keď v menšej miere, je však niekedy horké.

Napriek väčšej stabilite kozieho mlieka má niekedy horkú chuť

Čo robiť, ak koza dáva po uhryznutí malé mlieko?

Začali ste kozu plemena mlieka, ale po skrutke klesla produktivita? Neboj sa - Náš článok Pokúsi sa vám tento problém vyriešiť. Zvážte všetky metódy rozdávania ženy v práci: koza, manuálne, amenturing. Ako kŕmiť kozu, aby ste dali viac mlieka, ako správne urobiť masáž vemenného bodu? Odporúčame tiež prečítať tento článok: “Ako zvýšiť výnos mlieka v koze?„.

Prečo je kozie mlieko horké?

Chuť kozieho mlieka môže ovplyvniť:

• nedostatok hygieny počas dojenia;
• tepelné spracovanie;
• Nesprávne podmienky skladovania;
• Konečná fáza laktácie;
• Nadmerné triasť;
• rýchle chladenie v zimnej sezóne;
• chyby v napájacom obvode;
• negramotná starostlivosť.

Okrem toho, počas 3 dní skladovania v chladničke môže kozie mlieko začať horké.

Chyby v údržbe a starostlivosť o kozu môžu viesť k zhoršeniu chuti mlieka

Zodpovednosť za pokazenú chuť spravidla padá na plecia poľnohospodárov, ktorí neposkytujú zvieratám náležitú starostlivosť, v dôsledku toho, na ktoré sa môžu vyvíjať rôzne choroby. Ak je koza neustále v nepreniknuteľnej miestnosti, nemali by ste očakávať chutné a aromatické mlieko. Príspevok nestagnantnej vody tiež poskytne podobný výsledok.

Vitamín A často spôsobuje horkú chuť

V podstate je vzhľad horkosti uľahčený patogénnymi mikroorganizmami, ktoré začínajú v mlieku, ktoré začínajú ich aktívnu aktivitu v:

• úcta;
• nedostatok vitamínu A v zime;
• vzhľad červov;
• poruchy pri prevádzke reprodukčného systému;
• zvýšený obsah hormónov;
• infekčné choroby, napríklad fasciolia.

Mastitída v akejkoľvek forme bude negatívne ovplyvniť kvalitu mlieka

Ak sa pri skúmaní zvieraťa nezávisle nezistili žiadne známky chorôb a mlieko je naďalej horké, mali by ste prehodnotiť stravu zvierat na prítomnosť výrobkov, ktoré môžu dať horkú chuť.

Ako zlepšiť chuť?

Nepríjemná chuť sa objavuje v dôsledku rozpadu mliečneho tuku, sprevádzaného uvoľňovaním kyselín s výraznou horkou chuťou. Napriek tomu, že mnohí majitelia kôz zaznamenávajú skutočnosť, že kŕmenie potravín prakticky neovplyvňuje kvalitu mlieka, pričom sa objaví najmenšie odchýlky vkusu, odporúča sa vylúčiť nasledujúce rastliny z dennej stravy:

• Sagebrush;
• Daň;
• Zelená repky;
• Pobočky javora;
• púpava;
• celoštán.

Tetravita sa dobre vyrovná s problémom nedostatku vitamínov v zimnom období

Tetravit pre kozy a hovädzí dobytok

Bez ohľadu na to, či sú kravy horké, alebo kozy neboli spokojné s lahodným produktom, je vhodné nepiť horké mlieko a na rozdiel od kyslého ho nepoužívajte na kulinárske účely. Chuť akejkoľvek misky bude rozmaznaná a okrem toho môže obsahovať antibiotiká.

Video - Ako určiť kvalitu mlieka