Kontrola čerstvosti vajíčok vo vode

Jednou z najobľúbenejších domácich metód je určenie čerstvosti vajíčok vo vode. Túto metódu použili aj naše veľké grand -matky, ktoré nemali chladničku a neboli oboznámení s Gostom pri skladovaní vajíčok.

Vážený semenník v pohári so studenou vodou a sledujte výsledok:

• Leží na spodku na boku - posledné, nedávno zbúrané;
• Podľa uhla: pikantný nos na dne, hlúpy sa vynoril - vajíčko pred týždňom;
• Stojí uprostred pohára s tupým špičkou hore-vajíčko dva až tri týždne;
• pláva na povrchu - zhnitý.

Ako skontrolovať čerstvosť vajec vo vode?

Fotka:

Surový

Skontrolujte čerstvosť vajíčok doma jednoducho. Na to stačí naliať asi desať centimetrov do nádoby so studenou vodou. Vložte vajíčko na minútu.

Zlé, rozmaznané, zhnité semenníky vo vode sa okamžite objavia. Je to kvôli porušeniu hustoty vo vnútri škrupín surových vajíčok.

K tomu môže dôjsť aj v prípade porušenia podmienok skladovania: nezodpovednosť s teplotným režimom, predpoklad ostrého teplotného rozdielu.

Semenníky, ktoré sa objavili na povrchu, ale iba samotný hrot je viditeľný z vody, môžu byť stále celkom vhodné na jedlo, ale musia sa používať pred všetkými ostatnými.

Majú tendenciu akumulovať vzduch medzi škrupinou a vonkajšou škrupinou proteínu. Toto je nevyhnutná podmienka pre výmenu plynu.

Vrstva, rovnako ako brána, nasýti vajíčko potrebným kyslíkom na ďalší vývoj a emituje nahromadené plyny cez škrupinu vrátane metánu.

Preto idú von a vyčerpávajú takú vôňu. Čerstvé zostávajú na spodku. Množstvo kyslíka v nich je minimálne, nedávno boli zbúrané.

Poznámka! Čerstvé vajce sa vždy klesá a zostáva na spodku. Pokazené povrchy na povrch.

Čerstvosť surových semenníkov v obchode je takmer nemožné skontrolovať. Je dôležité sledovať integritu škrupiny.

Baktérie, ktoré pokazia vajíčko, môžu prejsť trhlinami. Potom sa stane nevhodným na jedenie.

Varený

Ak už bol semenník uvarený, môžete si ho skontrolovať čistením.

Dobré, mladé je ťažké čistiť. Škrupina je veľmi pevne susedná s škrupinou a pri čistení sa časť zváraného proteínu odchyľuje spolu. Ak to nie je čerstvejšie, bude sa veľmi ľahko vyčistiť.

Doslova sa pohybuje od proteínu spolu s škrupinou. Ak je vajíčko už zhnité, potom sa pri čistení okamžite vyskytne ostrý nepríjemný zápach, ktorý sa nedá zamieňať.

Dôležitý! Čerstvé varené vajíčko je ťažké čistiť. A ktorý už bol už nejaký čas uložený, ľahko sa vyčistí. Yaichko, ktorý sa zhoršil, po vyčistení má ostrý nepríjemný zápach.

Kupujúci v obchodoch sa snažia brať kuracie vajcia prvej kategórie alebo vybrané, pretože sú väčšie. Z hľadiska ich prospechu to nie je úplne pravda.

Koniec koncov, najväčšie prepravy starých kurčiat, ktoré sú už mimo. Mladé zvieratá nosia vajcia stále častejšie, ale sú výrazne menšie.

Yaiki Young Chickens sú užitočnejšie: majú viac vápniku, horčíka, bielkovín a ďalších užitočných stopových prvkov.

Zatiaľ čo veľké vajcia starých vrstiev obsahujú viac cholesterolu, čo je hlavnou príčinou chorôb srdca a krvných ciev a tiež vedie k obezite.

Malé semenníky s veľkosťou druhej a tretej kategórie sú oveľa lacnejšie.

Pri výbere vajec v obchode venujte pozornosť:

• Povrch plášťa by mal byť hladký a bez prasklín.
• Vyberte si semenníky mladých kurčiat - sú užitočnejšie.
• Prichádzajú domov, použite pohár vody na určenie ich čerstvosti.

Ako skontrolovať čerstvosť prepelice a iných vajíčok?

Hus, kačica, prepelica, kuracie vajcia majú obmedzené obdobia skladovania, ktoré do značnej miery závisia od teplotného režimu.

Môžete skontrolovať čerstvosť prepelách vajíčok s vodou. A tiež, vzhľadom na povrch škrupiny - mal by byť rovný, hladký, bez nedostatkov a prasklín.

Čerstvosť úplne závisí od období skladovania, ktoré je potrebné pozorovať. Keby boli uložené v obchodoch príliš dlho, potom sa predávajú za nízku cenu.

Nemusia byť zhnité alebo rozmaznané, ale už určite majú úplne inú štruktúru. Procesy, ktoré sa vyskytujú vo vajci, sa nezastavia, ale spomaľujú sa iba vtedy, keď sú umiestnené do chladu.

Iné spôsoby, ako určiť čerstvosť

Označenie

Ak vajcia priemyselnej výroby, to znamená, boli zbúrané kurčatami na hydlej farme, potom na každú z nich vložili pečiatku s presným dátumom výroby.

To je veľmi pohodlné, pretože vždy môžete skontrolovať, aké čerstvé je vajíčko.

Označenie sa aplikuje na diétne semenníky v červenej farbe, jedáleň sa vyrazí na modrú farbu s povinnou indikáciou kategórie:

• Vyššie (SV) - veľký, dosah 75 g;
• Vybrané (CO)-dostatočne náradie, 65-74,9 g;
• Prvé (C1) - od 55 g;
• druhý (C2) - od 45 g;
• Tretia (C3) - OT 35G.

Pri nákupe si nezabudnite skontrolovať dátum výroby a uprednostňovať hydinové farmy vo vašom regióne.

Na lúmene

Mimochodom, je tu špeciálny prístroj. Svieti vajciami a určuje ich čerstvosť. Ak je žĺtok v strede, potom je produkt vhodný na použitie.

Prítomnosť zatemnených oblastí v blízkosti bielkovín znamená, že semenníky ležia na týždeň alebo dva, ale môžete ich jesť bez problémov. A zastarané vajcia nie sú vôbec viditeľné.

Pretože s najväčšou pravdepodobnosťou nemáte zariadenie, priveďte vajíčko do zdroja svetla s kapacitou najmenej 100 W a starostlivo ho preskúmajte do lúmenu.

Nasledujúce faktory naznačujú, že nedosiahnutia:

• vzduchová medzera viac ako 9 mm medzi škrupinou a ochranným filmom;
• Krvný kruh alebo veľké zrazeniny (sú povolené interspery bodovej krvi).

Ak máte ultrafialovú lampu, potom čerstvé vajíčko zobrazí jasne červenú farbu a rozmaznanú fialovú alebo sivú farbu.

Vizuálna kontrola

Začnite inšpekciu vzhľadom na škrupinu, mala by byť drsná a matná. Nie sme inherentní do vajíčok vajíčok charakteristické lesk a lesklé.

Prítomnosť trhlín a hranoliek nie je povolená iba vtedy, ak ste sami chránili na ceste domov. Čerstvé semenníky Vôňa vápna, ak prichádza vôňa sulfidu vodíka - vybledla.

Potriasť vajíčkom. Čerstvé nevyrába zvuky a rozmaznaný môže obsah zavrieť obsah.

Rozbiť sa. Proteín môže mať zelenkavý alebo žltkastý odtieň kvôli oxidu uhličitého, ktorý dáva farbu. Ak je žĺtok okrúhly a konvexný a proteín drží tvar, potom je všetko v poriadku.

Ak je žĺtok voľný alebo sploštený, proteín je priehľadný a nie je od neho oddelený, potom je produkt jedlý, ale dátum exspirácie je už mimo výsledku. Niekedy v zlomenom vajíčku sú bodové rozptyly krvi - je to normálne a nie strašidelné. Ak ste nepríjemní, odstráňte zrazeninu.

Možno ste si všimli proteínové bičíky na okrajoch žĺtka? Sú určené na to, aby držať vajíčko v jeho strede, aby bolo embryo na najteplejšom mieste.

Prítomnosť týchto bičíkov naznačuje čerstvosť, v priebehu času sa rozpúšťajú. Nezákonné vajíčko bude s nepríjemným zápachom, šírené - proteín je tekutý a žĺtok sa stane plochý.

Farba žĺtka alebo škrupiny nevykazuje obmedzenia premlčacej lehoty, záleží na krmive vtáka a jeho plemena. To tiež neovplyvňuje výživovú hodnotu, s výnimkou toho, že hnedé vajcia majú silnejšiu škrupinu.