Losos z lososa doma, lahodné recepty, metódy soli

. .. . .

. . . .

Ak uvaríte misku z čerstvého lososa, bude to vždy vynikajúce. . . . Najmä to je relevantné, ak sa ryby zmrazili viackrát, čo sa stane a veľmi často. .

. Ružový odtieň rýb na mäso. Ak má rybie mäso bledo ružový odtieň, potom s najväčšou pravdepodobnosťou bol niekoľkokrát zmrazený alebo mrazený už zastaralým jatočným telom. A samotné mäso je červeno-hnedé, potom je to pravdepodobne starý jatočník.

. . .

Ako správne rezať ryby

. Fázové rezanie lososa:

• .
• .
• Potom sa ryba vyčistí z váh a opatrne sa umyla.
• .
• Plutvy sú odstránené vrátane filmu.
• Výsledkom by mali byť dva filé na pokožke a veľmi presné.

Spôsoby, ako utiecť lososa

. .

Varenie lososa

• Lososové jatočné telá s hmotnosťou od 3 do 4 kg.
• Dve polievkové lyžice cukru.
• .
• Ajinomoto korenie - polovica čajovej lyžičky.
• 10-15 Goroshin voňavé korenie.
• 20-25 Goroshin Black Pepper.
• 10 kusov listov Lavrushka.

Ako sa pripraviť:

1. . Potom je lepšie odstrániť všetky kosti.
2. Malý rez sa vyrába na veľkej rovine dreva s koženými filé
3. . Hlavnou úlohou nie je preháňať.
4. .
6. Ryby sa berú a leží vo vrecku s pokožkou dole.
7. Balenie alebo rukáv sú dôkladne zabalené a zviazané. .
8. .

Solie s bylinkami

. Do misky dodáva nielen príjemnú vôňu, ale aj špecifickú chuť, ktorá sa mnohým páči.

Pre takéto solenie sú potrebné nasledujúce komponenty:

• 1 kilogram lososa.
• Stredná - grindingová soľ - 6 polievkových lyžíc.
• Dve polievkové lyžice cukru.
• .

Sekvencia varenia:

1. Ryby sa rezajú tak, aby jedno mäso zostalo bez kostí.
2. Fillet sa trieť zmesou soli a cukru.
3. Čerstvý kôpt je umytý a sušený. Tretia časť kôpru je položená na spodok plavidla.
4. Lososová filé sa nakrájajú na kúsky vhodnej veľkosti a položené do nádoby vo vrstvách s kožou dole. Medzi každou vrstvou by malo byť vetvička kôpru.
5. Posledná vrstva je položená kožou hore a kôp.
6. Doska, ktorá je pritlačená na hornú časť rýb. Napríklad si môžete vziať nádobu s tromi klitrom a dostať do nej vodu - bude to vhodné zaťaženie.
7. .

Losos lososa brucha

.

• Polovica lososa brucha.
• Jedna pohár vody.
• Jedna lyžica octu.
• Pol lyžice soli.
• Rovnaké množstvo cukru.
• 15 hrášku čierneho korenia.
• Mleté čierne korenie.

Ako uvariť jedlo:

1. V prvej fáze brucha sa dobre umývajú a sú vyčistené. Potom sú položené v smaltovaných jedlách.
2. Obočie sa trieť soľou a cukrom a posypané čiernym korením.
3. .
4. Vezmite misku alebo tanier s menším priemerom ako panvica a položte na brucho, rozdrvte ju zaťažením.
5. .

Odporúčania na použitie soli a korenia

. .

Najbežnejšie korenie sú:

• Voňavý.
• Čierne korenie.
• Hárok.
• Koriander.
• Kôpor alebo jeho semená.
• Citrón alebo vápno.
• Sójová omáčka.
• Cibuľa.
• Karafika.
• Oranžový.

. . V tomto prípade to všetko záleží na zručnostiach a skúsenostiach. Ale ak to tak nie je, potom je lepšie manipulovať s korením. Koniec koncov, losos nie je lacný rýb.

Okrem toho je potrebné zvážiť, do ktorej národnosti patrí jedlo. Nech je to tak, ale mnohí uprednostňujú exotické chute.

Preto prítomnosť pri príprave korenia čínskeho alebo gruzínskeho pôvodu víta mnohí milovníci rybích jedál. A čo je najdôležitejšie, vždy priľnutá ​​k receptu, aby sa misa pokazila. .

Užitočné vlastnosti soleného lososa

Pri rybolove nestráca svoje hlavné vlastnosti a celá sada vitamínov a stopových prvkov je v ňom zachovaná.

• Jód.
• Sodík.
• Fosfor.
• Zinok.
• Omega-3 polycycidy.

. Napríklad:

1. Metabolizmus sa zlepšuje.
2. Obnoví sa rovnováha soli.
3. Funkcie centrálneho nervového systému sa zlepšujú.
4. Aktivita srdca a krvných ciev je normalizovaná.
5. Mäso z lososa sa považuje za účinný antioxidant.

Jedlá z lososa

.

Carpaccio vyrobené zo soleného lososa

Komponenty:

• 150 gramov mäsa slaného lososa.
• Jeden citrón.
• 20 gramov parmezánu.
• 1 zväzok rukola.
• 3-4 čerešňové paradajky.
• Olivový olej.
• Soľ.
• Korenie.
• 2 hodinové lyžice balzamového octu.

Metóda varenia:

1. Losos a parmezán sa nakrájajú na tenké platne a therulula a paradajky sa premyjú a sušia.
2. . Všetko je dôkladne zmiešané, s pridaním soli a korenia (podľa chuti).
3. Kusy rýb sú umiestnené na miske a naliať sa do plynu.
4. .
5. Záverom možno povedať, že paradajky a plátky citrónu sa pridávajú na vrch.

Pyré polievka z šošovky a lososa

Čo potrebujete:

• 200 gramov šošovky.
• 100 ml smotany.
• 0,5 hodiny. polievkové lyžice karí.
• 150 g cibule.
• Jedna mrkva.
• 0,5 hodiny. polievkové lyžice kurkumy a 5 pohárov vody.
• Petržlen.
• Soľ.
• Mleté čierne korenie.

Ako sa pripraviť:

1. Cibuľa sa rozrezáva na polovičné krúžky. .
2. Mrkva sa čistí a nakrájajú na tenké krúžky, po ktorých sa pridá do cibule.
3. .
4. Po niekoľkých minútach sa na panvicu naleje 5 pohárov vody a misa sa uvarí 15-20 minút.
5. Potom je všetko šľahané mixérom a znova zapáli s pridaním smotany.
6. .

Hrianky so slaným lososom

Sú určite prítomné na slávnostných stoloch. Aby ste ich urobili, musíte mať:

• 150 gramov lososa.
• Štyri kuracie vajcia.
• 100 gramov masla.
• Chlieb pre toasty.
• Soľ.
• Korenie.

Príprava:

1. Vezmite si vhodnú nádobu a zakryte ho filmom, potom prerušte jedno vajce, soľ a pridajte korenie.
2. .
3. Ďalším krokom je, že vajcia idú na pár minút variť.
4. Chlieb je vyprážaný, až kým sa kôra neobjaví a rozmazáva olejom.
5. .
6. .
7. .

. Zároveň je zaručená kvalita hotového výrobku, z ktorého je skutočne pripravených veľa chutných jedál. Ale to nie sú všetky klsy. .

. . . .