Morské hrebenatka, čo to je? Užitočné vlastnosti lastúry

Všeobecné informácie

Morské lastúry patria do rodiny Bivalve Mollusks. Črepy sú schopné pohybovať sa vo vodnom stĺpci kvôli vytvoreniu reaktívnej trakcie s častými tlieskajúcimi krídlami. Tieto mäkkýše žijú vo všetkých oceánoch. Umývadlo Grebeshkovu je nevybaveného uší - veľké miesta zozadu a spredu zozadu. Ich veľkosť sa môže líšiť, napríklad japončina je veľmi veľká a galícia a škótska dosahujú stredne veľkosti. Červené čílske lastúry sú veľmi chutné a sú oceňované na západnej pologuli, hoci sú malé. Zaujímavou črtou morských lastúr je to, že pozdĺž okraja plášťa je veľa malých peepiónov v dvoch radoch (až 100 kusov). Vzdialenosti, ktoré vidia, stačia na reagovanie na prístup nepriateľa.

Vrúbka - Tretí najobľúbenejší mäkkýš po ustrici a mušle. Dá sa bezpečne povedať, že je to perfektné jedlo pre tých, ktorí sa snažia udržať sa vo forme. Nie všetky morské mušle, ktoré sa predávajú v obchodoch, budú rovnako užitočné. Budeme o tom hovoriť a oveľa viac

Morská hrebenatka: Čo je to?

Rovnako ako mušle a ustrice, aj morské hrebenatka žije v umývadle. Čo jeme, je Svalové svaly sa volali "Orech". Jej mäso je jemné, má príjemnú sladkú chuť (preto je to najobľúbenejšia časť mäkkýšov). Spolu s hrebenatkou v umývadle je oranžová "kaviár"-"koralový", Má výraznú morskú chuť, takže sa najčastejšie používa pri príprave omáčok.

Je zaujímavé, že je to morská hrebenatka, ktorá sa nazýva symbol bohyne Venuša, pretože sa narodila v jeho umývadle

V prírode je veľa druhov mäkkýšov. Ale v Rusku sú najobľúbenejšie:

• Primorský hambuľ (Žije v Primorye, Japonci, Okhotsk Seas, v západnom Sakhalin- v mäkkýšoch dospelých, veľkosť umývadla dosahuje 12 cm)
• Swift`s Scallop (Žije vo vodách Primorsky a Sakhalin, z pobrežia ostrovov Hokkaido a Hansu, ako aj v severných vodách Kórey, má zaokrúhlený obrys. Tento mäkkýš nemusí byť pripravený, konzumuje sa surový ihneď po chytení)
• Japonská hrebenatka (Žije v japonských, žltých a východných čínskych moriach)
• Beringomická hrebenatka (Žije v Chukotsku, Okhotsk, Bering Seas)
• Islandský hrebenat (V Rusku sa nachádza v barentoch a bielych moriach - veľkosť umývadla je relatívne malá - približne 8 cm.)

Chytia lastúry s ťahmi (dizajn pripomínajúci točenie), ako aj s potápačmi. Je zaujímavé, že jeden potápač za 6 hodín je schopný chytiť niekoľko tisíc mäkkýšov.

Extrakcia morských hrebenačiek

Okrem divokých lastúrnikov stále existujú Farmár, ktoré sú celkom bežné v predaji. Sú však umelo pestované. Napríklad, neresenie je chemicky stimulované (proces oplodnenia kaviáru), mäkkýš je umelo oplodnenie. Výhodou pestovaných mäkkýšov je relatívne nízka cena. Výhody takýchto morských plodov sú však pochybné. Napríklad v juhovýchodnej Ázii, lastúry krvácať Pre väčšiu príťažlivosť: niekto so sódou a niekto s chémiou. To môže nielen zhoršiť chuť a textúru (stávajú sa suchou a bez chuti), ale aj na zbavenie mäkkýšov zdravých stopových prvkov. Preto vám odporúčame kúpiť presne Divoké lastúry.

Ako rozlíšiť divokú lastúru od dospelých?

Výrobca spravidla, pestovaný hrebenat alebo divoký, píše na balenie. Stále však dôverujte, ale skontrolujte!

Aby ste rozlíšili divokú od dospelých, stačí ho preskúmať:

• Grown lastúry majú Snehulienka, Všetky majú rovnakú veľkosť, ako klony
• Divoké mušle ťažené v Rusku budú menšie a tmavšie. Ale napriek menej atraktívnemu vzhľadu Oveľa užitočnejšie

Výhody lesného moru

Vrúbka - Toto je Mastev pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. V 100 gr. Mollusk je obsiahnutý Menej ako 100 kalórií, Zároveň sa nasýti dobre, pretože má veľa bielkovín. Okrem toho v ňom nie sú žiadne tuky a uhľohydráty. Lekári radia, aby jedli lastúry pre tých, ktorí trpia cukrovkou mellitus, pretože ich glykemický index je 0.

Je dôležité, aby v 100 gramoch hrebenatka 150 -krát viac jódu ako 100 gramov hovädzieho mäsa.

Hrebenatka - Produkt číslo jedna z hľadiska vitamínu B12, čo je potrebné na ochranu nervového systému. Tento vitamín tiež posilňuje kardiovaskulárny systém a imunitu. Okrem B12 je Mollusk bohatý na fosfor, jód, horčík, vápnik a omega-3.

Ako zvoliť

Morské lastúry sa predávajú ako olúpané aj s umývadlom. Čerstvý mäkkýš musí mať vôňu mora. Vysoko veľké lastúry sú staršie a majú menej prospešných látok ako mladí. Mäso čerstvé mäkkýš by malo byť vo forme stĺpca, ružovkastej alebo šedej farby. Ak plánujete používať surové lastúry, mali by ste sa kúpiť nažive. Živé mäkkýše extrahované z vody by sa mali zatvoriť alebo by sa mali zatvoriť pri najmenšom dotyku prstom. Iba také lastúry sa konzumujú surové.

Ako uložiť

Mrazené morské lastúry sa ukladajú v mrazničke najviac tri mesiace. Čerstvé by sa malo ušetriť v chladničke nie viac ako tri dni, keď som ich predtým vložil do nádoby naplnenej ľadom.

Ako rozmrazovať a čistiť

Mrazené lastúry musia byť rozmrazené pri izbovej teplote. Nemôžete odmrazovať mäkkýše v horúcej vode alebo používať mikrovlnnú rúru. Ihneď po ich rozmrazení by sa malo začať variť. Pred varením hrebenat. Ak je v umývadle malá koralová taška - nevyhadzujte ho, pretože je to kaviár a je veľmi chutný.
Ducha morskej lastúry sa používa ako znak cesty sv. A dvojité umývadlo mäkkýšov sa už dlho považuje za symbol začínajúceho ženskej vody.

Calorius z morských lastúrnikov

Plavecké tašky majú okrem ďalších pozitívnych vlastností ešte jeden - obsah s nízkym obsahom kalórií, ktorý je iba 88 kcal v 100 gramoch mäsa. To vám umožní zvážiť spoločnosť Molluss za výživový produkt a zahrnúť do stravy rôzne diéty. Hodnota vŕtania v 100 gramoch: bielkoviny, gr tuky, grcharidy, gr z popola, gr voda, obsah kalórií, Kcal 17,5 2 - 70 88

Užitočné vlastnosti morských hrebenačiek

Zloženie a prítomnosť živín, morské mušle majú veľmi bohaté a rozmanité zloženie, pretože ich mäso obsahuje veľké množstvo bielkovín, ako aj minerály: horčík, jód, železo, fosfor, meď, zinok, mangán, kobalt, kobalt. Zloženie zahŕňa aj polynenasýtené omega kyseliny a komplex polyvitamínu. Squint Mäso sa považuje za výživovú, pretože je to nízka, nízka, nízka tuca a s miernym obsahom uhľohydrátov. Morské lastúry sú bohaté na vitamín B12, tiamin, riboflavín, to je tiež najlepší zdroj vápnika. Biokalcium nie je toxické a nemá škodlivý vplyv na ľudské telo, takže je užitočné dať mušle deťom, ktoré majú nedostatok vápnika.

Užitočné a liečivé vlastnosti

Mäso z morského lastúru znižuje hladinu cholesterolu v krvi, normalizuje metabolizmus, zlepšuje fungovanie nervových, endokrinných a kardiovaskulárnych systémov a zvyšuje celkový tón ľudského tela. Veľké množstvo jódu v zložení hrebeňov, ako aj vysoká biologická hodnota, nám umožňujú odporučiť ich ako nevyhnutný produkt pri výžive pacientov s aterosklerózou. Hrebenatko v ázijskej kultúre je vystúpený na jeden z nevyhnutných prostriedkov na zvýšenie účinnosti u mužov. Vedci dokázali, že pravidelná konzumácia morského hrebena prispieva nielen k obnove sexuálnych funkcií, ale aj k jej udržiavaniu dlho na vysokej úrovni na vysokej úrovni.
Najcennejšími v lastúpach sú plášť a svaly-adjoiner. Mor Scallop je zdrojom cenných prírodných minerálov a nie je možné preceňovať jeho výhodu. V mäse je tiež vitamín PP, ktorý je súčasťou enzýmov, ktoré poskytujú bunkové dýchanie. Má tiež pozitívny vplyv na normálne fungovanie pankreasu a žalúdka.

Varenie

Mäso z morských lastúr sa používa na prípravu rôznych jedál: polievky, šaláty, kapusty, kotlety a mnoho ďalších. Je to veľmi jemné a sladké, aby ochutnali. Francúzska kuchyňa je obzvlášť bohatá na rôzne recepty vrátane morských lastúrnikov. Metódy varenia lastúry sú veľmi rozmanité. Sú pečené, varené, nakladané, dusené a tiež varené spolu s umývadlom v šampanskom. Niektoré gurmán ich tiež jedia surové, zavlažujúce olivový olej a citrónovú šťavu. V kozmetológii je morská hrebenatka nepochybne užitočná pre ľudí, ktorí trpia obezitou, najmä z prejavov aterosklerotických vaskulárnych lézií. Jedlá z týchto výživových morských plodov z dôvodu obsahu s nízkym obsahom kalórií odporúča mnohí lekári dietetíny. Nedávno sa extrakt z morského hrebena začal používať v rôznych krémoch na tvár. Pretože bohaté minerálne zloženie mäkkýšov má vynikajúci vplyv na pokožku. Nebezpečné vlastnosti morských hrebenačiek Ak existuje šanca na alergickú reakciu, potom by sa hrebenatky mali liečiť opatrne. Z toho istého dôvodu sa ženy počas tehotenstva a laktácie neodporúčajú vyskúšať túto pochúťku. S hypertyreózou by sa nemali konzumovať aj morské lastúry kvôli vysokému obsahu v ich zložení jódu.