Koľko vajec sa dá jesť denne?

Mnoho ľudí sa často pýta?

Podľa odporúčaní výživových pracovníkov môžete jesť deň:

• dospelí - 3-4 vajcia-
• Deti-2 vajcia-
• Staršie vajcia ľudia-2.

Je to množstvo, za predpokladu, že aktívny životný štýl prispieva k zdraviu a cholesterol sa v tele nezhromažďuje. Mäkké alebo skrutkované - na tom nezáleží.

Koľko vajec môže jesť denne? Výskum

Pred 30-40 rokmi boli vajcia považované. Mestá sa najviac starali o to, ako znížiť cholesterol v krvi bez drog. Precvičovali sa tvrdé diéty s nízkym obsahom výletov, ktoré vylučovali vajcia, olej, syr a mnoho ďalších cenných výrobkov.

V roku 1985 Národný inštitút zdravotníctva USA odporučil zníženie spotreby vajíčok na dva týždenne. Uskutočnili sa desiatky klinických skúšok, v ktorých sa ukázalo, že infarkt alebo mozgová príhoda, ktorá už mala srdcové ochorenie alebo takáto strava predlžuje život na 2-3 roky.

Preto sa dospelo k záveru, že keďže terapeutická výživa je užitočná pre pacientov, malo by sa tiež odporučiť zdravým ľuďom s vysokým cholesterolom. Ale v roku 1991 sa článok objavil pod názvom „Normálna hladina cholesterolu krvi v krvi 88-ročného muža, ktorý zje 25 vajec denne“.

Muž žijúci v opatrovateľskom dome, jemne uvarený každý deň asi 25 vajíčok a jedol okrem štandardnej stravy. Dedko teda spotreboval 6,5-7,5 gramov čistého cholesterolu za deň-20-krát viac povolených maxima.

Zároveň bola hladina cholesterolu v jeho krvi v rámci normálnych limitov - pod priemerom v Spojených štátoch. Táto osoba praktizovala taký životný štýl najmenej 15 rokov. Neexistovali žiadne genetické príčiny dlhovekosti, všeobecný fyzický stav človeka bol hodnotený ako vynikajúci. Zdá sa, že takáto strava bola pre neho dobrá.

Čo je obsiahnuté v jednom vajíčku?

Pomer kbju na 100 g produktu: 157 kcal, proteíny - 13,8%, tuky - 17,13%, uhľohydráty - 0,5%.

Vajcia majú medzi všetkými výrobkami najvýhodnejšiu kombináciu vitamínov, stopových prvkov a živín. A keďže ide o ľahko stráviteľný produkt s vysokým obsahom proteínu a prakticky neobsahujú uhľohydráty, rýchlo sa nasýtia a nedovolia po dlhú dobu zažívať hlad, často sú zahrnuté do stravy na chudnutie.

Jedno malé kuracie vajce je zdrojom veľkého počtu vitamínov:

• Vitamín A - ovplyvňuje obnovenie pokožky a hojenie rán;
• Vitamín D je hlavným staviteľom kostných tkanív;
• Vitamín E - ovplyvňuje reprodukčnú funkciu človeka;
• Luthen - je zodpovedná za zrakovú ostrosť;
• cholín - na prevenciu onkológie;
• Kyselina listová a zinok - asistenti zdravia mužov a žien.

Ktoré kuracie vajcia sú užitočnejšie?

Zistíme, ktoré vajcia sú užitočnejšie:

1. Surový. Výživa uisťujú, že vajcia sú najužitočnejšie, pretože bez tepelného spracovania sa lepšie absorbujú, nestrácajú minerálny a vitamínové komplexy a majú prospešný účinok na steny žalúdka, čo znižuje kyslosť.
2. Varený. Mäkký softvér je dobre absorbovaný telom (na rozdiel od varených varených), pretože ich tepelné spracovanie je krátke. Sú vynikajúcou alternatívou k surovom vajciach, ktoré sú pripravené konzumovať ďaleko od všetkých.
3. Vyprážaný. Mnohí sa domnievajú, že vyprážané vajcia sú škodlivé v dôsledku veľkého množstva cholesterolu, ale to nie je úplne. Vo vajciach sú látky, ktoré neutralizujú škodlivý účinok cholesterolu na telo, takže vyprážané vajcia sa dajú jesť bez strachu. Tento typ tepelného spracovania je samozrejme menej užitočný ako varenie, ale časť vitamínov sa stále zachováva.

Výhody a škody v vajec

Každý vaječný žĺtok obsahuje 200-250 mg cholesterolu viac ako akýkoľvek iný produkt. Táto látka vo vysokej koncentrácii je nemenným spoločníkom najhorších chorôb. A predsa v niektorých prípadoch môžete jesť desiatky vajec denne a zostať úplne zdravým človekom. Aké je tajomstvo?

Každý vie o nebezpečenstve prebytočného cholesterolu v krvi. V skutočnosti to vedie k porušeniu metabolizmu lipidov, akumulácii cholesterolu na stenách krvných ciev a vývoja aterosklerózy.

Riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb (koronárne srdcové choroby) a tvorba aterosklerotických plakov prudko sa zvyšuje.

Dôsledky môžu byť mimoriadne vážne: infarkt myokardu alebo mozgová príhoda. Pre včasnú detekciu takýchto patológií je užitočné pravidelne vykonávať krvný test pre lipidový profil.

Ale cholesterol vykonáva mnoho užitočných funkcií. Najmä sa hromadí na miestach vaskulárneho poškodenia a „opravy“ týchto poškodení sa podieľa na výstavbe a obnove iných buniek. Je tiež potrebný na výrobu steroidných hormónov, ako je testosterón.

Okrem toho 80 % cholesterolu vyrába samotné ľudské telo, najmä pečeň. A iba ďalších 20 % prichádza s jedlom. Prečo mnohí lekári verí, že existuje veľké množstvo vaječných žĺtkov, škodlivé pre zdravie?

Dietatológovia a endokrinológovia nemajú konsenzus a nikdy nemali, pretože z tohto produktu je veľa výhod:

• YOLK je zdrojom proteínu vysokej kvality, ktorý obsahuje veľa esenciálnych aminokyselín.
• Má veľa vitamínov a, b, d, e,. Vitamín D je obzvlášť dôležitý, väčšina ľudí trpí jeho nedostatkom.
• Obsahuje dôležité minerály pre zdravie: selén, železo, zinok a fosfor.
• Mierne zvyšuje hladiny testosterónu v tele.

Pre mužov

Kuracie vajcia nevyhnutne zahŕňajú mužov do svojej stravy, ktorí sa snažia zvýšiť svalovú hmotu a anabolicky trénovať. Športovci tiež často dodržiavajú diéty s vysokým obsahom bielkovín, takže sa neodopierajú vajciami.

Predpokladá sa, že používanie surových kuracích vajíčok zvyšuje libido, pomáha vyrovnať sa so stresom a pomáha normalizovať erektilnú dysfunkciu.

Pre ženy

Kuracie vajcia majú pozitívny vplyv na ženské telo. Používanie vajíčok znižuje riziko rakoviny prsníka, pomáha doplňovať nedostatok železa, zachováva si krásu a harmóniu, podporuje budúcu matku počas tehotenstva a počas dojčenia. Proteín je potrebný na tvorbu placenty a cholín je užitočný pre vývoj mozgu dieťaťa.

Ako zvoliť a skladovať kuracie vajcia?

Pri výbere a ukladaní produktu je potrebné dodržiavať niektoré pravidlá:

• Každé vajíčko by malo byť označené (C - jedáleň, D - Dieta);
• Vajcia sa v priemere ukladajú na 25 dní - je dôležité pozrieť sa na dátum na štítku;
• Najlepšie je uložiť na suchom mieste;
• Túené vajcia by sa mali jesť okamžite;
• Nemôžete umyť pred skladovaním, pretože ochranný film, ktorý pokrýva škrupinu, sa odstráni a vajcia sa dajú skladovať najviac 5 dní.

Umyť sa?

Neexistujú žiadne vedecké údaje, že umývanie vajíčok vajcia znižuje riziko infekcie salmonelózou alebo inými baktériami - je možné, ak to dáva účinok, potom extrémne nízky. Americké odporúčania pre infekčnú bezpečnosť sú: Skontrolujte integritu škrupiny a varte pri teplote nad 100 stupňov. O umývaní sa nič nehovorí.

Ako skontrolovať čerstvosť vajíčka?

Skontrolujte, či je to veľmi ľahké: vajíčko spustite do misky alebo šálky so studenou vodou. Čerstvé vajce zostane na spodku nádoby, bez zmeny vodorovnej polohy.

Vhodné na použitie, ale veľmi čerstvé vajcia sa mierne zdvihnú, ale neprídu. Ale vyhoďte pop -ups - sú rozmaznané. Mimochodom, môžete si udržiavať čerstvosť vajíčok dlhšie a umiestniť ich do chladničky do špeciálnej formy a umiestniť ich ostrými koncami nadol.

Škody a výhody surových kuracích vajíčok

Druhá dôležitá otázka sa nevzťahuje na „obsah“, ale na „form“. Ako používať vajcia správne a užitočné?

Je možné ich jesť surové? Odpoveď sa naznačuje: „Môžete!„ Myslite na seba, pretože nielen ľudia si radi užívajú vajcia, ale aj zvieratá a je nepravdepodobné, že pripravia svoje vyprážané vajcia alebo omeletu.

Na druhej strane by ste si mali byť istí kvalitou produktu, pretože používanie surových vajíčok môže spôsobiť infekciu lžimelózou. Príčinnou činnosťou salmonelózy sú mikróby rodu Salmonella.

Môžu byť na povrchu vajíčok, takže vždy musíte umyť vajcia, aj keď ich nebudete jesť surové. Avšak vajcia škrupina má heterogénnu štruktúru, a preto môže Salmonella v priebehu času preniknúť do vajíčok, riziko sa zvyšuje, ak škrupina praskla.

V surovej forme teda môžete používať iba čerstvé vajcia od zdravých kurčiat a bez poškodenia škrupiny. Vo všetkých ostatných prípadoch sú vajcia potrebné aspoň tepelne spracovať.

Je lepšie používať surové kuracie vajcia na lačný žalúdok, potom bude pre telo ľahšie sa ich naučiť. Zároveň je lepšie odložiť raňajky 30-40 minút, ale neodmietajte ich.