Základné informácie o pštrosích vajciach. Študijný termín, hmotnosť, hodnota potravín, metódy stravovania

Pštrosy sú chované kvôli mäsu, tuku, peria a pokožky. Vajcia zároveň nepatria do hlavných výrobkov pštrosov: Všetky vhodné sa používajú na získanie potomkov. Vajcia nepreskúmané sa konzumujú v jedle.

Koľko vajíčok môže búrať ženu za sezónu. Termín prírodnej inkubácie

Produktívna sezóna v pštrose trvá od marca do októbra. Samice vykonávajú prvé vaječné varenie vo veku 1,5-2 roky.

Mladý vták dáva počas sezóny asi 20 vajíčok, výroba vajec dospelej ženy - až 80 kusov za sezónu. Vtáky sa väčšinou ponáhľajú každý druhý deň. K pauze dochádza, keď počet vajíčok dosiahne približne 20. Ženy môžu mať rok 3-4 takéto produktívne obdobia. Pštrosová rodina počas reprodukcie dáva vajcia, ktoré sa oplodnili takmer 95%. Vajcia, ktoré boli položené na začiatku a na konci sezóny. Sú to tí, ktorí chodia na jedlo. Štúdium pštrichov-25-35 rokov.

Samice kladú vajcia v spoločnom hniezde. Keď je v ňom napísané 25-30 vajec, začne sa vyliahnutie. Na vajciach sedia samice aj muži: v noci vznikajú Otrins potomkovia a pštrosy - v noci. Strauvyuts sa vyliahne po 42 dňoch.

Hmotnosť vajec v závislosti od typu pštrosa

Hmotnosť vajíčka závisí od niekoľkých faktorov:

1. Typ pštrosa.
2. Diéta.
3. Hmotnosť samotného vtáka.

Biele africké pštrosové vajce môže vážiť 1,7-2 kg. Austrálska EMU má tmavo zelené vajcia, hmotnosť jedného sa pohybuje od 700 g do 1,3 kg. Nandu nosí zlaté vajcia pri 450-650 g.

Rozdiely od vajíčok inej hydiny

Pštrosie vajíčko podobne s vajcami inej hydiny. Má však svoje výhody: obsahuje menej cholesterolu a viac aminokyselín, lyzínu a trionínu, vitamíny A, E.

Tabuľka predstavuje porovnanie energetickej hodnoty pštrosových vajíčok a inej hydiny. Je zrejmé, že obsah kalórií v vajec pštros.

Tabuľka, obsah na 100 g tekutej časti vajíčka, G

Spôsoby, ako jesť jedlo

Pštrosie vajcia sa varia, vyprážajú, používajú namiesto kuracieho mäsa pri pečení. Idú dobre s rôznymi výrobkami, ideálnou možnosťou sú huby, šunka, mäso, slanina, zeleňa. Jedno z tradičných jedál, ktoré sa pripravujú z vajíčok pštrosov, je omeleta v rôznych variáciách.

Aby sa vajca uvaril, spúšťa sa na studenú vodu a po varení sa uvarí v ohni:

• 45 minút - na získanie produktu s mäkkým varením;
• 60-70 minút - Na varenie kalenu.

Surový produkt môže byť v chladničke po dlhú dobu - až 3 mesiace. Je ľahké variť vajcia. Hlavná vec je správne prelomiť škrupinu. Existuje niekoľko spôsobov:

1. Vajce je umiestnené na boku v hlbokej miske na upevnenie. Manuálne vŕtanie, pevne držanie vajíčka, vŕtajte otvor blízko vrchu. Do otvoru sa vkladá dlhá drevená pletacia ihla a žĺtok s proteínom sa zmieša. Potom sa obsah nalieva do veľkej nádoby.
2. Vezmite nôž a jeho rukoväť sa mierne klepá na stred hlúpej strany. Keď sa objaví prvá trhlina, malé kúsky škrupiny sa začnú rozbiť, až kým sa nezíska pravý otvor, cez ktorý sa obsah vyberie.
3. Ak celý žĺtok potrebuje recept, potom sa vo vajíku vyrobí široká diera. S pomocou píl. Odstráňte upísanú hornú časť škrupiny a roztrhnite škrupinu. Proteín a celý žĺtok sa naliavajú do nádoby.

V budúcnosti sa vajcia používa v súlade s receptom.