Borovik - opis húb, biotopu a receptov z prsia

Biele huby (Boroviki) boli vždy populárne kvôli svojim vynikajúcim vkusom. Môžu sa dokonca konzumovať surové, musia sa vyprážať alebo variť, a sú ideálne na sušenie, a preto na zimné skladovanie. V stredoveku chudobní poľnohospodári pokryli svoje potreby bielkovín s týmito a inými hubami, keď veľkí vlastníci pôdy vzali svoju hru a ryby.
Do dnešného dňa milovníci húb oceňujú a ukladajú tajné miesta, kde rastú biele huby. Milovník húb sa vždy zaujíma o to, kde a v ktorom lese, v akom ročnom období a podľa toho, čo stromy takéto požadované jedlé huby rastú ako boorus.

Typy bielych húb

White Mushroom (Boletus edulis) je pravdepodobne najslávnejším zástupcom tohto kvarteta. Je doma v listnatých a ihličnatých lesoch.
Borovica biela huba (Boletus pinophilus) je pomerne zriedkavá a je ľahké ho rozpoznať charakteristickou červeno-hnedou farbou. Dáva prednosť rastu pod borovicami, ale iné plemená stromov, ako je červený buk, sú tiež možné ako symbiotickí partneri.
Bronz Borovik (Boletus areres) - zriedkavý, tepelný vzhľad medzi dubmi a bukami. Má tmavé, tmavohnedé / cigaretové tóny na klobúku a nohe.
MESH -BOROVIK (Boletus aestivalis) sa objaví začiatkom leta pod rôznymi listnatými stromami. Má zamatovú pokožku klobúku a výraznejších sieťových značiek na stonke, ako v ostatných troch typoch.
Predpokladá sa, že existuje tzv. Breza biela huba (Boletus betulicola), ale jej stav sa často spochybňuje, a preto sa často považuje iba za formu boletus edulis.

Kde a keď rastú biele huby

Budovanie húb rastie v rôznych druhoch lesov: od čistého ihličnatého lesa po zmiešaný les. Nachádzajú sa na takmer všetkých druhoch pôdy. Nížiny, parky a záhrady, ako aj mokré alebo veľmi suché miesta, nie sú typické miesta pre biele huby. Biele huby sú najbežnejšie v zmiešaných bukových a ihličnatých lesoch. Biele huby rastú iba v symbióze so svojimi partnermi - stromami. Smrek je určite jedným z vašich partnerov v Mycorrhist. Smrekové kamenné huby sa tiež veľmi často vyskytujú pod dubmi a borovicami. Biele huby sú environmentálne dôležité pre rast lesov a stromov. Našťastie sú veľmi bežné na severnej pologuli, najmä v Rusku. Biele huby tiež radi rastú vedľa iných húb, vrátane jedovatých húb, ako sú agarické alebo hasiace farby, a rôzne lesné rastliny, ako sú Heather, Mosses a Ferns. Najlepší čas na zhromažďovanie bielych húb je jeseň. Väčšina kópií sa nachádza v septembri a októbri. Summer Boroviki sa objaví už v júli a auguste.

Ako vyzerajú biele huby

Biele huby majú hnedé klobúky polkruhového tvaru a hrubé biele nohy. Sú trochu ako huba kráľovskej ustrice.
Väčšina bielych húb má výšku asi 5 centimetrov. Môžu sa však meniť od 2,5 centimetrov do 25 centimetrov. Klobúky môžu dosiahnuť priemer 20 centimetrov a vážiť až 700 gramov! Pri zrelých húb je klobúk tmavohnedý s bielymi hranami. Vo vlhkom stave bude klobúk trochu lepkavý.
Nohy bielych húb majú valcový tvar so slabým bielym sieťou. Keď ich rezáte, farba by mala zostať biela a vôbec by sa nemenila. Povrch bielych húb sa pri liečbe neodradí. Základňa nohy bielych húb je veľmi široká a zužuje sa k klobúku.

Ako odlíšiť od odhadu

Skutočné biele huby z nepravdivosti sa dajú rozlíšiť hnedasto alebo hnedým šupinatým klobúkom. Navyše, klobúky sú bledé, vo falošnom rozsvietení, napríklad červeno-hnedá alebo hrdzavej červenej farby.
Je možné rozlíšiť bielu hubu od vzhľadu gangu (alebo huby). Biela huba má pod klobúkom bielu farbu a žlč je ružovkastá.

Výhody bielych húb pre výživu a zdravie

Posilnenie imunitného systému

Je známe, že môžete posilniť imunitný systém pomocou správneho jedla. Huby sú perfektným jedlom pre vaše zdravie, pretože sú bohaté na antioxidanty a živiny. Niektoré vedecké štúdie ukázali, že tieto chutné ovocie môže znížiť riziko rakoviny prsníka a prostaty.

Posilnenie kostí

Okrem mimoriadne užitočného vitamínu D huby obsahujú aj vápnik, ktorý má veľký význam pre zdravie kostí.

Bohatý na živiny

Vitamín D je veľmi užitočný pre vaše zdravie a musíte doplniť jeho deficit pitím zdravých potravín, nie prísadami. Rovnako ako mnoho iných zeleniny, aj huby sú vynikajúcim zdrojom vitamínu D.

Pomoc v boji proti cukrovke

Huby sa považujú za jedlo, ktoré sa odporúča ako hlavná časť stravy ľudí s cukrovkou mellitus. Obsahujú prírodný inzulín a enzýmy, ktoré pomáhajú telu rozdeliť cukor a škrob z iných výrobkov.

Pomôžte schudnúť

Výsledky štúdie uskutočnenej na University of Buffalo ukázali, že používanie húb môže regulovať hladinu cukru v krvi, čo uľahčuje chudnutie, najmä u žien.

Kto nemôže jesť huby?

Odporúča sa jesť huby pre deti mladšie ako 14 rokov, pretože nemajú potrebné enzýmy na trávenie. Tiež nemôžete jesť huby ľuďom trpiacim chorobami črevného a pešie.

Jedlá z bielych húb

Vyprážanie bielych húb

Pri správnej príprave hríbových jedál chutí len krásne. Klasický recept na biele huby nie je výnimkou.
Ingrediencie pre 4 porcie:
800 gramov bielych húb, 1 cibuľa, petržlen, 1 lyžica ghí, 1 lyžica oleja, soli a korenia podľa chuti
Varenie
Čisté biele huby. Odrezať zemité časti. Klobúky utrite mäkkou handričkou, zoškrabte hnedé oblasti s malým nožom. Rezať huby plátkami.
Olúpte cibuľu a jemne nasekajte kocky, nasekajte petržlenovú petržlenu.
Zohriať panvicu. Smažené biele huby.
Po odtoku tekutiny z nich pridajte ghí a cibuľu.
Dusený pri znížení ohňa na ďalšie 2 minúty.
Posypte nasekanú petržlenovú petržlenu na panvici, huby so soľou a korením. Nakoniec pridajte olej.

Recepty z prsia na zimu

Výber bielych húb v octe

Toto je lacnejšia metóda. Potrebujete tu mladé tvrdé huby. Malé huby so skrútenými klobúkami sú obzvlášť vhodné. Je potrebné poznamenať, že v dôsledku prípravy sa huby znížia na približne polovicu svojho počiatočného objemu.
Potrebujeme sterilizované poháre so skrutkovými viečkami a čo najmenšie (napríklad džemové nádoby), aby otvorená banka končí čo najskôr.
1 liter vína octu (5%) je navrhnutý pre 2 kg čerstvých húb zriedených 0,5 litra vody.
1 liter vína octu
0,5 l vody
1 lyžica soli
1 vetvička rozmarínu
Malé čierne korenie
6 vavrínových listov
1 štvrtina strednej žiarovky
2 čisté strúčiky cesnaku
2 kg bielych húb
Vložte všetky ingrediencie na panvicu a varte 15 minút. Samostatne uvarte huby v slanej vode osem minút. Slaná voda. Pridajte huby na panvicu s octom a varte ďalších päť minút.
Vyberte huby z panvice a nalejte ju do pripravených brehov.
Varte vodu s octom znova 10 minút a nechajte ju úplne vychladnúť. Pridajte trochu olivového oleja. Pevne utiahnite plechovky a skladujte na chladnom mieste.
Na zmäkčenie octu chuť húb je soľanka dobre vypustená bezprostredne pred použitím a huby sú ochutené malým množstvom olivového oleja. Nechaj ma uvariť 5 minút.